Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. boontjes, 1 ui, 2 teentjes knoflook, 2 eetl. olie, sambal oelek of rode pepertjes, 2 theel.laos, 1/2 theel. trassi, 2 salamblaadjes, 2 djeroek peroetblaadjes, zout of bouillon naar smaak, 1 plak santen van ongeveer 1cm, 1 eetlepel assemwater, ruim 1 kopje vocht, 1/2 tot 1 eetl. tomatenpuree.
Voorbereiding:
Ui in blokjes snijden, boontjes wassen en evtueel halveren, knoflook pellen,
Bereidingswijze:
Olie verhitten in wok. ui en knoflook fruiten, smabal oelek (pepertjes), laos, tomatenpuree, trassi toevoegen. Nog even fruiten, dan vocht, assem en de blaadjes toevoegen. Even laten inkoken. Voeg groenten toe en mee laten sudderen tot ze net gaar zijn. Op het laatst santen toevoegen. Eventueel wat verse garnalen.
Boontjes kunnen door andere groenten vervangen worden, zoals bloemkool of een combinatie. Tahoe kan ook prima.
|
|